jeudi 28 février 2013

Flan pâtissier sans pâte

Publié par Claire à 14:30 0 commentaires
J'adore le flan, mais avec un flan classique Weight Watchers en prends une claque ^^ donc j'ai revisité un peu la recette pour pouvoir en manger sans complexe!

Ingrédients pour 6 parts (2pts/part) :
- 45g de sucre en poudre
- 50g de maïzena
- 2 oeufs
- 500ml de lait écrémé
- 10g de sucre vanillé
- 1 cc de vanille liquide

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
 Dans une casserole, faire tiédir le lait et la vanille.
Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs et la maïzena jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter doucement le mélange lait/vanille sans cesser de remuer.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir sans cesser de remuer.
Verser ensuite le contenue de la casserole dans un moule et faire enfourner à 180° pendant environ 35min (jusqu'à ce que le dessus du flan devienne marron)





Pain à la vapeur

Publié par Claire à 10:47 0 commentaires
J'ai trouvé cette recette dans le livre de recette "Cuisine à toute vapeur" et je voulais voir ce que ça pouvais donner de faire du pain à la vapeur
Ingrédients:
- 150g d'eau
- 15g de levure boulangère fraîche
- 250g de farine à pain
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. d'huile

Préparation:
Verser l'eau dans le bol du thermomix avec la levure et programmer 2min-37°-vit. 1
Ajouter ensuite la farine et le sel et programmer 2min en mode pétrin.
Au bip sonore, rouler la pâte en boule et la déposer sur une assiette creuse huilée (il faudra qu'elle puisse rentrer dans le varoma).
Couvrir d'un torchon et laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 1h30.
Verser 1500g d'eau dans le bol du thermomix, placer l'assiette dans le varoma et programmer 45min-vit. 1-aroma.
A la fin de la cuisson, laisser le pain refroidir sur une grille.

Avant la cuisson

Après la cuisson, le dessus de la pâte est comme "collante", mais c'est délicieux, aérer, bref un régal!



Blanquette de dinde

Publié par Claire à 09:21 0 commentaires
Une blanquette un peu différente de la traditionnelle blanquette de veau, mais tout aussi délicieuse!

Ingrédients pour 4 personnes (3pts/personne) :
- 150g de champignons
- 500g de filet de dinde
- 2 oignons
- 3 carottes
- 3 clous de girofles
- 3 c. à c. de beurre à 41% MG
- 4 c. à c. de farine
- 1L d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à s. de crème fraîche 15% MG
- thym, laurier
- sel, poivre

Préparation:
Couper les filets de dinde en morceaux, émincer les champignons.
Eplucher les carottes et couper les en rondelles.
Couper l'un des oignons en 4 et piquer l'autre de clous de girofles.
Dans la cuve du mijot'cook, mettre la viande, les oignons, les champignons, les carottes, le thym, le laurier et couvrir avec l'eau.
Programmer en mode lent pendant 5h. Au bip sonore, retirer la moitié du jus de cuisson.
Sur ce qu'il reste de jus de cuisson, en prélever 2 louches et ajouter le beurre, la farine, le jaune d'oeuf et la crème fraîche.
Mélanger bien le tout et remettre en route sur le programme lent pendant 1h.

Avant la cuisson

Après la cuisson, servi avec des pommes de terre à la vapeur


mercredi 27 février 2013

Sucre vanillé au thermomix

Publié par Claire à 13:51 0 commentaires
Je n'avais plus de sucre vanillé donc hop j'ai tenté d'en faire avec le thermomix

Ingrédients:
- 350g de sucre en poudre
- 3 gousses de vanille


Préparation:
Couper les gousses de vanille en 3.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 1min vitesse 7.


Rapide et facile!

Pain blanc

Publié par Claire à 09:52 0 commentaires

J'ai voulu tester le mode "pétrin" de mon thermomix et voilà le résultat! Du bon pain!

Ingrédients:
- 300ml d'eau froide
- 500g de farine spécial pain blanc
- 10g de sel
- 1 sachet de levure boulangère


Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix, choisir le mode "pétrin" pendant 2min30.
Sortir la pâte du bol et la déposer sur une plaque légèrement huilée.
Recouvrir à l'aide d'un saladier retourné et laisser gonfler pendant 2h.
Fariner légèrement le dessus du pain (qui aurait presque triplé de volume) et faire des griffes dessus à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Enfourner pendant 35min à 200° en mettant un ramequin d'eau dans le four.

Du bon pain qui n'a rien à envier à ceux du boulanger et rien ne vaut l'odeur du pain qui cuit dans le four ^^
(c'est possible de faire la même recette sans le thermomix ^^)

mardi 26 février 2013

Flan à la banane

Publié par Claire à 10:13 0 commentaires
Une petite idée de dessert qui change un peu ^^

Ingrédients pour 4 flans (2 pts/flan) :
- 4 bananes
- 100g de fromage blanc à 0% MG
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Ecraser les bananes en purée puis ajouter le fromage blanc et le sucre.
Battre l'oeuf et l'ajouter au mélange précédent.
Mettre dans 4 ramequins et enfourner 20min à 200°




lundi 25 février 2013

Thermomix et crème au chocolat

Publié par Claire à 15:08 0 commentaires
Un nouveau compagnon est venu me rejoindre dans ma cuisine: le thermomix T31.
Mon rêve depuis de nombreuses années et il est enfin là, dans ma cuisine!!


Et pour tester (le soir même ^^), j'ai eut envie de faire une recette simple, une crème au chocolat!
Ingrédients pour 6 pots (3.5 pts/personnes) :
- 500g de lait 1/2 écrémé
- 70g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 15g de cacao amer en poudre
- 30g de sucre
- 15g d'édulcorant de cuisson
- 20g de farine

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 90°/10min/vit. 3
Verser ensuite la crème dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au frais.


  
Pour réaliser cette crème sans thermomix, il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire sans cesser de remuer.

Quiche oignon et jambon sans pâte

Publié par Claire à 12:31 2 commentaires
Un plat simple et délicieux, même les hommes de la maison ont aimé :)


Ingrédients pour 4 personnes (4 pts/personnes) :
- 300g d'oignon émincés
- 100g de jambon en lamelles
- 80g de farine
- 100g d'emmental
- 500 ml de lait écrémé
- 3 oeufs
- sel et poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 220°.
Faire fondre les oignons dans une poêle puis ajouter les lamelles de jambon.
Faire cuire à feu doux pendant 3-4min.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le lait et assaisonner.
Ajouter le contenu de la poêle dans le saladier et mélanger.
Verser le tout dans un moule en silicone, parsemer d'emmental et enfourner 40min à 220°

  
Avec une petite salade, c'est délicieux et ça fait un bon repas pour le dîner ^^

jeudi 14 février 2013

Rôti de porc à la moutarde

Publié par Claire à 16:55 0 commentaires
Aujourd'hui, une petite recette très simple mais qui fait son petit effet, c'est délicieux!


Ingrédients pour 6 personnes (3.5 pts/personnes) :
- 1 rôti de porc d'environ 700g
- 4 c.s. de moutarde (ou moutarde à l'ancienne au choix)
- 350ml d'eau
- 4 c.s. de crème fraîche allégée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Eplucher l'ail et piquer le rôti
Eplucher l'oignon, le couper en 2 puis couper-le en rondelles et le disposer autour du rôti
Dans un bol, mélanger la moutarde avec l'eau puis verser sur le rôti
Disposer la crème fraîche tout autour du rôti et enfourner pendant 1h30

 
Servi avec des pommes de terre et carottes à la vapeur, c'est juste un délice!

lundi 11 février 2013

Crumbles aux pommes Weight Watchers

Publié par Claire à 13:50 2 commentaires
Je m'excuse de n'avoir pas été présente sur ce blog depuis une petite année.
Beaucoup de changement dans ma vie, un déménagement, beaucoup de remise en questions mais j'ai décidé qu'il était temps que je m'y remette et que je reprenne Weight Watchers par la même occasion, mais j'ai reprit l'ancienne version: les flexipoints.

Donc pour redémarrer ce blog en douceur, une petite recette de crumble aux pommes


Ingrédients pour 6 ramequins (3.5 pts/ramequins) :
- 3 pommes
- 150g de farine
- 60g de sucre
- 60g d'édulcorant en poudre (tenant la cuisson)
- 75g de beurre à 41%

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes, les couper en petits cubes puis les mettre au fond de chaque ramequin.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et l'édulcorant.
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger à la maison jusqu'à obtenir une pâte bien sableuse.
Saupoudrer les fruits avec la pâte.
Enfourner pendant 25min.



 

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