Ratatouille

Je crois vraiment que je prends de l'âge, me voilà a adoré la ratatouille alors qu'il y a encore quelques années je détestais ça :-/ 

Enfin, je ne vais pas me plaindre, c'est hyper bon en faite!!!

Comme j'avais prévu d'aller nager le matin, j'ai utilisé mon mijot'cook pour avoir une bonne ratatouille toute prête en rentrant :)

Ingrédients (pour 4 personnes): 3pp/pers

- 1 aubergine

- 1 poivron rouge

- 1 courgette

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 4 tomates

- 400ml de purée de tomates

- 2 feuilles de laurier

- 1/2 c. à c. de thym

- 1 c. à c. de basilic

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparation:

Laver tous les légumes.

Couper l'aubergine et la courgette en cubes (environ 1cm)

Emincer le poivron et l'oignon en fines lamelles

Couper les tomates en tout petits cubes et les gousses d'ail en 2

Mettre tous les légumes dans la cuve du mijot'cook puis verser la purée de tomates

Ajouter le thym, le laurier, le basilic, le sel et le poivre

Verser l'huile d'olive et programmer 4h en mode high ou 6h en mode low

Alors, elle ne vous donne pas envie ma belle ratatouille?