vendredi 19 décembre 2014

Brioche ultra moelleuse

Publié par Claire à 09:59 4 commentaires
En cuisine, il faut souvent tâtonner, modifier plusieurs fois notre recette, faire et refaire pour arriver à LA recette qu'on avait en tête! C'est ça qui me plaît le plus lorsque je cuisine.
Depuis plusieurs mois, j'ai trouvé MA recette de brioche et je pense ne plus en changer tellement elle nous plaît ainsi qu'aux amis qui viennent à la maison.
J'utilise maintenant mon thermomix pour préparer la pâte mais vous pouvez la faire dans votre robot classique (il faut qu'il est le pétrissage) ou tout simplement à la main (et dans ces cas là, vous aurez bien mérité votre brioche ^^ ).

Ingrédients (24 tranches): 3pp/tranche
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- crème fraîche (il faudra la peser avec les oeufs pour arriver à 250g)
- 30g de sucre
- 20g de sucre roux
- 350g de farine T45
- 1/2 c. à c. de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 110g de beurre (à température ambiante)
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à s. de lait
- sucre perlé

Préparation:
Mettre 130g de crème fraîche et la levure dans le bol et programmer 3min-37°-vit.2.
Dans un bol, peser les oeufs ainsi que la crème fraîche pour arriver à une quantité totale de 120g puis fouetter.
Verser la préparation dans le bol du thermomix et ajouter la farine, les sucres et le sel et programmer 6min-pétrin.
Ajouter le beurre coupé en petits dès et programmer 10min-pétrin.
Sortir la pâte du bol et la laisser lever pendant 2h dans un saladier recouvert d'un linge.
Diviser la pâte en 8 pâtons et former des petites boules. Placer ces boules en forme de fleurs dans un moule à manqué beurré et fariné.
Recouvrir d'un linge et laisser lever encore 2h à température ambiante.
Avec un pinceau, recouvrir le dessus de votre brioche d'un mélange jaune d'oeuf/lait et parsemer de sucre perlé.
Enfourner pendant 30min à 160°.


Cette fois-ci, j'ai ajouté des spéculoos finement écraser que j'ai mit en même temps que le beurre.
Vous pouvez laisser la brioche nature ou ajouter 1 c. à s. de fleur d'oranger en même temps que la farine.
Alors, votre avis sur la brioche?



mercredi 17 décembre 2014

Gratin dauphinois

Publié par Claire à 10:24 0 commentaires
Seule pour le dîner, la flemme de faire à manger... dans ces cas là c'est mon Momix qui me prépare un bon petit dîner ^^ (bon ok, je l'aide un peu mais un tout petit peu!)

Ingrédients:
- 500g de pommes de terre
- 120ml de lait
- 120ml de crème fraîche liquide
- 1 gousse d'ail
- 50g d'emmental râpé
- sel, poivre

Préparation:
Eplucher et couper les pommes de terre en fines tranches.
Peler et couper l'ail en 4.
Mettre les pommes de terre, l'ail, le lait, la crème fraîche, le sel/poivre dans le bol du thermomix et programmer 17min-100°-sens inverse-mijotage.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°.
Verser dans un plat à gratin, parsemer d'emmental et enfourner pendant 30min.


Avec un tranche de rôti de boeuf, un régal!


lundi 15 décembre 2014

Madeleines au citron

Publié par Claire à 16:43 2 commentaires
On dit souvent que les choses les plus simples sont les meilleures. C'est bien vrai avec ces madeleines toute simple!

Ingrédients (pour environ 25 madeleines): 2pp/madeleine
- 150g de farine
- 150g de sucre
- 125g de beurre
- 2 oeufs
- 1 c. à c. d'arôme citron
- 1 c. à c. de levure

Préparation:
Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu tout doucement pour éviter les grumeaux.
Rajouter l'arôme de citron, bien mélanger et placer la pâte au frais pendant au moins 1h.
Préchauffer le four à 210°.
Remplir les moules au 3/4 et enfourner pendant 12min.


Un vrai régal!

vendredi 12 décembre 2014

Macarons chocolat et banane

Publié par Claire à 13:36 1 commentaires
Les macarons. Ma bête noire! J'ai fait je ne sais combien de tests avant d'y arriver, de trouver LE moment où il faut arrêter de macaronner! Alors autant vous dire que je suis hyper fière de ces 1ers vrais macarons!!

Ingrédients:
- 80g de blancs d'oeufs
- 20g de sucre en poudre
- 160g de sucre glace
- 80g de poudre d'amandes
- 1 c. à c. de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pointe de colorant marron
- 70g de chocolat noir pâtissier
- 1 banane (bien mûre)
- 1 c. à s. de crème liquide

Préparation:
Les coques
Mixer finement la poudre d'amande et le sucre glace puis tamiser le mélange dans un saladier.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel et le jus de citron. 
Ajouter le colorant, le sucre en poudre et continuer de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante.
Incorporer le mélange sucre/amandes aux blancs d'oeufs en soulevant délicatement la pâte pour ne pas casser la "neige" (à l'aide d'une maryse c'est nickel). Il ne faut pas trop mélange pour ne pas rendre le mélange trop liquide, vous devez obtenir un mélange brillant et homogène (sans morceaux).
Verser le mélange dans une poche à douille et former des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Tapoter votre plaque sur le plan de travail pour bien tasser et enlever les "pointes"
Laisser reposer pendant 1h à température ambiante.
Préchauffer le four à 150°.
Enfourner pendant 12min et attendre que les coques soient complétement refroidies avant de les enlever de la plaque et de les garnir.

La ganache
Faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie.
Pendant ce temps, écraser la banane dans une assiette à l'aide d'une fourchette, il ne faut pas que le mélange soit liquide mais il ne faut pas non plus qu'il reste de gros morceaux de banane.
Une fois le chocolat fondu, ajouter la purée de banane et laisser le mélange refroidir.

Former les macarons en déposant un peu de ganache sur une coque avant de placer la 2nde.
Laisser au frais au moins 12h avant de déguster!


Je suis une grande fan du mélange chocolat/banane donc j'adore mes macarons!


mercredi 10 décembre 2014

Quiche au saumon frais

Publié par Claire à 15:42 1 commentaires
Les hommes de la maison ne sont très fans de poisson donc il faut ruser un peu pour qu'ils acceptent d'en manger! J'ai donc préparé une quiche avec le saumon frais que j'avais acheté.

Ingrédients:
- 2 pavés de saumon
- 2 blancs de poireaux
- 2 carottes
- 4 oeufs
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 50g de gruyère râpé
- 10g de beurre
- sel et poivre

Préparation:
 Peler et couper les carottes en fines lamelles. Emincer et laver les poireaux. Détailler le saumon en cube.
Faire revenir les légumes pendant 15min à feu moyen avec le beurre puis assaisonner.
Poêler le saumon pendant 2 min avec un petit filet d'huile d'olive et assaisonner également.
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré, piquer le fond à la fourchette et parsemer de la moitié du gruyère râpé.
Répartir les légumes et le saumon dans le fond de la tarte puis verser la crème aux œufs puis parsemer le reste de fromage.
Enfourner 30 à 40 min.
Attendre que la quiche devienne tiède avant de déguster.


Personnellement, j'adore mais les hommes pas du tout, ils sont difficiles ces hommes!


lundi 8 décembre 2014

Sablés au chocolat

Publié par Claire à 10:00 0 commentaires
Et voilà la 2nde recette de l'assiette pour St-Nicolas.
Mon fils adore cuisiner, patouiller la pâte, découper, voir une pâte devenir un gâteau... Il a toujours adoré ça et je dois reconnaître que je suis plutôt fière de moi car depuis tout petit je l'incite à cuisiner avec moi le plus possible!
Pour cette recette, j'ai juste gérer la partie cuisson au four.

Ingrédients: (pour 40 biscuits)
- 270g de farine
- 120g de beurre demi-sel (à température ambiante)
- 120g de cassonade
- 2 c. à s. de cacao en poudre
- 1 oeuf

Préparation:
Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le cacao jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
Incorporer l'oeuf et mélanger bien jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Laisser reposer au frais pendant 30min minimum.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en une abaisse de 5mn d'épaisseur et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce les disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 15 min environ (les biscuits ne seront pas durs à la sortie du four)


St-Nicolas a dû les trouver à son goût puisqu'il a tout mangé. ;)


dimanche 7 décembre 2014

Bonhommes en pain d'épice

Publié par Claire à 20:36 0 commentaires
La St-Nicolas est passée! J'aime ce jour qui me rappelle mon enfance et je fais durer la tradition avec mon fils!
Le soir avant de se coucher, il a donc préparé une assiette pour le St-Nicolas (avec des sablés au chocolat qu'il a fait seul, à 6 ans je trouve ça mignon!)


Aujourd'hui la recette des bonhommes en pain d'épice et demain la recette des sablés au chocolat.

Ingrédients: (pour une 30ne de biscuits)
- 70g de beurre
- 170g de miel (liquide pour moi)
- 1 oeuf
- 2 c. à c. de quatre épices
- 320g de farine
- 1 c. à c. de levure

Préparation:
Faire fondre le beurre sur feu doux avec le miel, une fois le beurre fondu laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf, les épices et le mélange beurre-miel à l'aide d'un fouet.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule.
Laisser reposer la pâte au frais pendant au moins 30min.
Préchauffer le four à 160°.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte en une abaisse de 5mn d'épaisseur.
Découper des bonhommes à l'aide d'emporte-pièce et les disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10min et laisser refroidir avant de décorer.


Un vrai régal à 16h avec un bon chocolat chaud!!


Lasagne à la bolognaise

Publié par Claire à 11:00 1 commentaires
Quand je ne sais pas quoi faire à manger, je demande à mon fils ce qu'il veut. Et c'est tout naturellement que ce jour-là, il m'a répondu "des lasagnes!!!" (il adore les lasagnes) après avoir été voir dans le réfrigérateur et avoir sorti les plaques de lasagnes fraîches.
J'avoue que je n'avais pas très envie de passer du temps derrière les fourneaux pour préparer la bolognaise et la béchamel donc j'ai utilisé mon Momix.

Ingrédients:
- 60g de farine
- 40g de beurre
- 500g de lait
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500g de viande hachée
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 c. à s. de sucre
- 20g d'huile d'olive
- emmental râpé
- 12 plaques de lasagnes fraîches
- muscade
- sel et poivre

Préparation:

Pour la sauce bolognaise:
 Peler l'oignon et l'ail et les mettre dans le bol du thermomix et programmer 5sec-vit.5.
Ajouter l'huile d'olive et programmer 6min-sens inverse-mijotage.
Ajouter ensuite la viande hachée et mixer 8sec-sens inverse-mijotage.
Ajouter ensuite les boîtes de tomates, le sucre, un gobelet d'eau et assaisonner.
Programmer 30min-90°-sens inverse-mijotage puis réserver.

Préchauffer votre four à 200° le temps de préparer la sauce béchamel.

Pour la béchamel:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 8min-90°-vit.4 

Ensuite, il faut monter les lasagnes en mettant une fine couche de sauce béchamel dans le fond d'un plat allant au four.
Ajouter ensuite la lasagne fraîche puis mettre une couche de sauce bolognaise et ensuite une couche de sauce béchamel. Continuer ainsi et terminer par une lasagne, une couche de béchamel et parsemer d'emmental râpé.
Enfourner pendant 20min.


C'était "vraiment délicieux" et la vérité de sort-elle pas de la bouche des enfants? :-p
(je suis désolée j'ai prit une photo avant la cuisson mais pas après)

vendredi 5 décembre 2014

Butterbredeles

Publié par Claire à 10:00 0 commentaires
Ce que j'aime avec le mois de décembre, c'est Noël! Les préparatifs, l'ambiance, la magie de ce moment de l'année!
L'année dernière, le père Noël m'a ramené un coffret pour préparer des petits sablés donc j'ai décidé de tester les recettes du livre pour mes préparations des gâteaux de Noël.
"Pain d'épice et biscuits" aux éditions Hachette pratique
Je commence donc avec les incontournables butterbredeles ou sablés au beurre.


Ingrédients (pour environ 40 sablés):
- 250g de beurre (à température ambiante)
- 125g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 300g de farine
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre glace
- perles multicolores en sucre

Préparation:
Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème.
Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et le sel puis mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Emballer la pâte dans du cellophane et laisser reposer au frais pendant 30min.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte en une abaisse de 5mn à l'aide d'un rouleau et découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce puis déposer les biscuits sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 10min et laisser ensuite les biscuits refroidir.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec quelques gouttes d'eau (attention le mélange ne doit pas être trop liquide) et à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les biscuits et les saupoudrer de perles multicolores.


Les sablés se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.
(mais c'est dur d'y résister très longtemps)

jeudi 4 décembre 2014

Gaufres à la bière

Publié par Claire à 11:32 0 commentaires
Un dimanche pluvieux et mon fils qui me demande "maman? on peut manger de la chantilly?"
Quand je lui ai répondu qu'on ne pouvait pas manger de la chantilly seul, il a fait une petite mou tristounette. Donc j'ai décidé de lui préparé des gaufres!
Je suis originaire du Pas-de-Calais et chez moi on a toujours mit un peu de bière dans les pâtes à crêpes et gaufres ;)
 Pour cette recette j'ai utilisé le thermomix mais vous pouvez vous en passez.

Ingrédients:
- 330g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 50g de cassonade
- 100g de beurre (à température ambiante)
- 300ml de lait
- 150ml de bière
- 1/2 c. à c. de sel
 
Préparation:
Mettre la farine, le sel d'un côté et la levure de l'autre, le sucre, les oeufs et le lait dans le bol du thermomix.
Programmer 20sec-vit.9.
Ajouter la bière et programmer de nouveau 5sec-vit.5.
Laisser reposer la pâte au moins 1h au frais puis faire cuire les gaufres dans votre gaufrier de façon habituelle.
 

Il ne vous reste plus qu'à déguster!

mercredi 26 novembre 2014

Mug cake au chocolat praliné

Publié par Claire à 17:08 0 commentaires
Tout le monde connaît désormais le "mug cake", un gâteau rapide à préparer dans un mug!
J'en fait depuis un petit bout de temps mais je n'avais encore jamais publié de recette.
Du coup, je profite de cette recette pour également pour présenter une créatrice de mugs de talent (et je ne dis pas ça seulement car c'est ma coupine ^^ ). Bref, assez de blabla, je vous présente Cré@bisontine! Dans sa boutique vous trouverez de superbes mugs que vous pouvez personnaliser, ici on est fan de ses mugs et j'en ai mit pleins sur ma liste du Papa Noël. Il ne vous reste plus qu'une chose à faire (enfin deux choses en faite)!
N°1 - Aller sur la boutique de Cré@bisontine et vous faire plaisir avec des mugs made in France!
N°2 - Faire ce mug cake et apprécier!

Ingrédients (pour 1 mug):
- 40g de chocolat au praliné
- 1 c. à s. de lait
- 1 oeuf
- 50g de fromage blanc
- 1 c. à c. de sucre
- 35g de farine

Préparation:
Mettre le chocolat et lait dans le mug puis faire chauffer 45s pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter le fromage blanc, le sucre et l'oeuf puis fouetter avec une fourchette.
Ajouter la farine et fouetter de nouveau.
Faire chauffer 1min.

 
Et voilà, rapide et délicieux!

 
 
 

jeudi 13 novembre 2014

Tarte fine aux pommes

Publié par Claire à 11:44 0 commentaires
L'envie de préparer un dessert mais une flemme du diable, ça arrive parfois.
Donc j'ai fait simple, plus simple ce n'est pas possible en faite :)

Ingrédients (pour 8 parts): 4pp/part
- 1 pâte brisée
- 5 pommes
- 5 cs de sucre roux

Préparation:
Préchauffer le four à 190°.
Pendant ce temps, étaler votre pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles puis les disposer sur le fond de tarte.
Saupoudrer de sucre roux.
Enfourner pour 35min.


Simple, rapide mais efficace! Ici on adore cette petite tarte :)


lundi 13 octobre 2014

Escalope panée

Publié par Claire à 22:10 0 commentaires
On a tous des jours où nous n'avons pas envie de cuisiner, la flemme et tout... Dans ces cas là, on cuisine simple et rapide! Des escalopes panées, c'est délicieux, rapide à préparer, sans oublier que ça change des escalopes "classiques".

Ingrédients (pour 2 personnes): 10pp/pers
- 2 escalopes assez fine
- 1 verre de farine
- 1 oeuf
- 1 biscotte
- pain dur
- noisette de beurre

Préparation:
 Préparer la chapelure en mixant le pain dur et la biscotte. Comme j'utilise le thermomix pour préparer ma chapelure, je fais en sorte qu'il reste quelques petits morceaux pour plus de croquant.
Faire chauffer légèrement le beurre dans une poêle.
Pendant ce temps, mettre la farine dans une assiette.
Battre l'oeuf dans une assiette creuse et placer la chapelure dans une 3ème assiette.
Pour chaque escalope procéder ensuite de la même façon avant de les mettre à cuire.
Enrober de farine, tremper dans l'oeuf battu puis enfin dans la chapelure.
Déposer la viande dans la poêle et faire cuire quelques minutes de chaque côté.


Simple, rapide et efficace!

dimanche 12 octobre 2014

Pavé de saumon à l'érable

Publié par Claire à 09:00 1 commentaires
Nous voilà dimanche et qui dit "dimanche" dit "Un tour en cuisine"!
Cette semaine je participe au tour rapide n°162 et j'ai eut le plaisir de découvrir le blog "Les gourmandises de Choucha".

Ingrédients (pour 2 personnes): 7pp/pers
- 2 pavés de saumon
- 4 cl de sirop d'érable
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1/2 c. à c. de gingembre moulu
- 1 c. à s. de jus de citron
- les zestes d'un citron bio
- sel, poivre

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une boîte hermétique. 
Tremper les pavés de saumon dans la marinade sur les 2 faces, refermer la boîte, la secouer et mettre au frais pendant environ 30min.
Préchauffez le four à 200°.
Dans un plat à gratin, placer les pavés de saumon et recouvrer les avec la marinade, enfourner pour 12 minutes (personnellement, j'ai enfourner 10min de plus)
Servir en recouvrant les pavés de marinade et ajouter un peu de fleur de sel.


 J'étais un petit peu septique car je n'aime pas plus que ça le sirop d'érable mais je dois bien reconnaître que j'ai été agréablement surprise!


samedi 11 octobre 2014

Pot recyclé

Publié par Claire à 15:22 0 commentaires
C'est bien connu, je suis une vraie gourmande et le matin j'adore manger du pain avec du nutella!
Je me suis souvent demandé quoi faire de ce gros pot en verre vide et l'idée m'est venue lorsque l'un de mes chats m'a cassé mon dernier vase la semaine dernière!


Rien de plus simple, il suffit d'avoir de la corde de cuisine et de la colle liquide.
Ensuite, on se salit un peu les doigts en encollant le pot de verre et en l'entourant avec la corde de cuisine ;)
J'ai terminé en décorant avec de la dentelle rouge et une vieille déco d'un bouquet de fleur que j'avais gardé.

Et voilà ce que ça donne dans mon entrée avec un petit bouquet.
(au passage, je vous laisse découvrir les petits cadres que j'ai fait avec des petites toiles en tissus, du papier découpés en forme de papillons et des photos)
 


vendredi 10 octobre 2014

Clafoutis aux poires vanillées

Publié par Claire à 16:41 6 commentaires
L'envie de faire un dessert mais je ne savais pas du tout quoi préparer. 
Et puis, j'ai ouvert ma boîte mail pour voir les mails que j'avais reçu et là hop! la newsletter de Cuisine AZ avec dedans une recette de clafoutis!

Ingrédients (pour 16 parts): 3pp/part
- 600g de poires
- 125g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 250ml de lait
- 50g de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à s. de rhum
Préparation:
Dans une saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Mettre le lait, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs. Mélanger bien pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le rhum puis les oeufs en neige et mélangez en soulevant bien la pâte.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Beurrer un moule.
Couper les poires en 4, peler les et enlever le coeur puis couper les en tranches épaisses.
Verser un peu de pâte dans le fond du moule en l'étalant bien sur 1/2 cm.
Placer le moule au four pour 6 min, juste le temps de solidifier la pâte.
Disposer dessus les lamelles de poire. Verser le reste de pâte et enfournez pour 30 min.
Retirer le clafoutis bien doré et saupoudrer de sucre vanillé.
Laisser refroidir et placer au frigo.
Servez bien frais.


J'ai mit un tout petit peu trop de rhum mais qu'est ce que c'était bon!


jeudi 9 octobre 2014

Paupiette de veau aux carottes et pommes de terre

Publié par Claire à 17:12 3 commentaires
Je savais que ma journée serait chargée, j'ai donc sorti le mijot'cook pour m'aider à préparer le dîner.

Ingrédients (pour 4 personnes): 11pp/pers
- 4 paupiettes de veau
- 5 carottes
- 8 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 1/2 verre d'eau
- sel et poivre

Préparation:
Peler les carottes et les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en morceaux puis les carottes en lamelles.
 Mettre les légumes dans la cuve du mijot'cook, ajouter l'eau, le bouillon de légumes et mélanger à l'eau d'une cuillère en bois.
Ajouter ensuite la viande puis assaisonner et déposer ensuite la bouquet garni.
 Programmer le mijot'cook pour 6h en mode Low.


Un vrai régal!! Même mon loustic qui n'aime pas particulièrement aimé les carottes a adoré.


mardi 7 octobre 2014

Jardinière en bois

Publié par Claire à 10:45 0 commentaires
Pas de recette aujourd'hui mais une petite photo d'une jardinière :)
Cela faisait longtemps que j'avais envie de me lancer, j'ai donc demandé à Mr de me ramener des palettes en bois de son travail!
Et voilà le travail! Une jardinière qui me servira au printemps (oui je sais, l'automne arrive à peine, que je pense déjà au printemps ^^ )


J'ai donc démonté une palette complètement (et alors soit je n'ai pas la bonne technique, soit je ne suis pas assez musclée!), j'ai ensuite coupée à la dimension que je voulais, un coup de ponçage et ensuite on passe à l'assemblage!
Je dois encore agrafer du géotextile à l'intérieur et traiter le bois pour qu'il ne vieillisse pas trop vite.

Je dois bien reconnaître que pour une 1ère jardinière, je suis plutôt fière de moi! Depuis la photo, elle a été rejointe par 2 autres petites soeurs :p


mardi 30 septembre 2014

Muffins aux pommes et pain d'épice

Publié par Claire à 10:00 5 commentaires
Le mois dernier, j'ai découvert le site "Escapade en cuisine" en parcourant la toile à la recherche d'idées. Et j'ai beaucoup aimé le principe de découvrir chaque mois de nouveau blog et de nouvelles recettes tout en respectant une consigne.
Pour l'escapade en cuisine du mois de Septembre, j'ai donc découvert le blog de Bibica qui m'a tout de suite fait de l'oeil, que de belles (et bonnes) recettes qui donnent l'eau à la bouche!!
Pour respecter le thème du mois: "Muffins et cupcakes", j'ai choisi la recette de muffins aux pommes et pain d'épices.

Ingrédients (pour 12 muffins): 3pp/muffin
- 120g de miel
- 100g de lait (écrémé pour moi)
- 40g de beurre
- 170g de farine
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (du sucre vanillé fait maison pour moi)
- 1/2 c. à c. de 4 épices
- 3 pommes (je n'en ai utilisé que 2)
- du sucre roux
- quelques gouttes de jus de citron

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer le lait et le miel dans une casserole puis rajouter le beurre ainsi qu'une pincée de sel.
Faire fondre le beurre en fouettant doucement et laisser tiédir.
Dans un saladier, mettre la farine avec la levure, le sucre vanillé puis remuer. Ajouter le mélange lait/miel tiédi et bien mélanger.
Ajouter ensuite l'oeuf, les épices et quelque gouttes de jus de citron pressé et bien mélanger le tout.
Peler les pommes, couper l'une des pommes en petits cubes et l'autre en tranches.
Dans des moules à muffins, verser la moitié de la pâte puis ajouter deux/trois cubes de pommes au milieu et les enfoncer. Poser ensuite deux/trois tranches de pommes sur chaque muffin et saupoudrer-les de sucre roux.
Enfourner pour 20min, attendre un peu avant de démouler.


Le plus dur a été d'attendre que les muffins refroidissent pour pouvoir y goûter!! 


mercredi 24 septembre 2014

Gâteau magique

Publié par Claire à 16:49 2 commentaires
Et voilà, le mois de septembre est quasiment terminé, le temps passe de plus en plus vite!
Je ne suis pas beaucoup derrière les fourneaux en ce moment, mais plus derrière les pinceaux, la peinture, les vis, les outils etc... pour donner à notre maison un goût de chez nous justement!
Des amis sont venus nous aider rendre visite donc je me suis remise un peu à la cuisine (entre deux portes de meubles à repeindre) pour préparer un dessert.
J'ai donc préparé le fameux gâteau magique qui tourne depuis des mois sur la toile, je dois bien l'avouer je n'étais pas très convaincue par le côté magique du gâteau, j'avais des doutes sur le fait de le réussir.
Mais en faite, c'est un vrai jeu d'enfant à préparer!!

Ingrédients (pour 8 parts): 8pp/part
- 500ml de lait
- 125g de beurre
- 150g de sucre
- 115g de farine
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à s. d'eau
- 1 pincée de sel
- sucre glace

Préparation:
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter la puis tout mettre dans une casserole avec le lait.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition puis éteindre le feu et laisser tiédir.
Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser tiédir également.
Préchauffer le four à 150°.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis réserver.
Dans un autre saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre en continuant de bien battre le mélange.
Ajouter ensuite la farine en prenant soin de bien mélanger à l'aide du batteur.
Retirer la gousse de vanille de la casserole et ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer.
Pour terminer, incorporer les blancs en neige en mélangeant à l'aide d'une spatule. Attention, il ne faut pas que les blancs soient complétement intégrés à la pâte, votre mélange doit avoir un aspect granuleux et il doit rester des morceaux de blancs en neige à la surface.
Verser la pâte dans un moule (maximum 24cm de diamètre) puis enfourner 50min.
Laisser complétement refroidir le gâteau avant de le mettre au frais (minimum 3h).
Le démouler et le saupoudrer de sucre glace.


Et bien je suis bluffée!! Il y a vraiment 3 couches de gâteau: le flan, la crème pâtissière et la génoise!
Personnellement, je l'ai laissé une nuit entière au frais et c'était un vrai délice!! Depuis je l'ai refait 3 fois et c'est un succès garanti!!


dimanche 14 septembre 2014

Gratin dauphinois

Publié par Claire à 09:00 1 commentaires
Et voilà, nous sommes dimanche, il est 9h pile. L'heure d'un nouveau "tour en cuisine"!
Cette fois-ci, j'ai découvert le blog de Clivia, beaucoup de recettes me tentaient mais j'ai choisit sa recette de gratin dauphinois! Par contre, je m'excuse vraiment auprès de Clivia, j'étais persuadée d'avoir fait une photo, promis je referais le plat rapidement pour en prendre une!
Pour cette ronde, c'est "Copines cuisines" qui va venir faire un petit tour chez moi pour choisir une recette!

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1 kg de pommes de terre
- 40 cl de lait
- 2 oeufs
- 50gr de beurre
- 25 cl de crème liquide
- muscade
- 1 gousse d’ail

Préparation:
Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en fines rondelles. Presser l’ail. Faire chauffer le lait dans une petite casserole.
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème et le lait tiède, battre a nouveau. Saler, poivrer et ajouter de la muscade râpée.
Frotter un plat à gratin avec l’ail puis le beurrer. Garnir le fond d’une couche de pomme de terre et verser la moitié du mélange à la crème par dessus. Couvrir du reste de pommes de terre, puis verser le reste du mélange. Répartir le reste du beurre en noisettes. Enfourner et laisser cuire pendant environ 2h et servir chaud.


Nous nous sommes régalés! C'est vrai que ce plat est un classique mais j'adore!!

dimanche 31 août 2014

Detox water

Publié par Claire à 09:00 1 commentaires
Il y a bien longtemps que je n'avais pas participer à "Un tour en cuisine", c'est chose faite aujourd'hui :p
J'ai découvert le blog "Dans la cuisine de Djanisse", une façon de cuisiner que je ne connaissais pas puisqu'elle cuisine essentiellement vegan. Chose rare, j'ai choisit une recette de boisson pour ce tour rapide n°160. 
Une "detox water" dont je ne connaissais absolument pas le principe, bon j'avoue je suis perplexe sur ce genre de boisson ^^
Pour ce tour, c'est "Pistaches & Co" qui va piocher chez moi.
Ingrédients:
- 1,5L d'eau
- 1/4 de concombre bio
- feuilles de menthe (du jardin)
- quelques glaçons

Préparation:
Lavez les feuilles de menthe et hachez-les.
Coupez le concombre en petits morceaux.
Déposez les ingrédients dans une grande bouteille en verre ou dans une carafe.
Ajoutez l’eau et laissez infuser 12h minimum (24 heure idéal) au réfrigérateur.
Servez très frais avec des glaçons.


C'est très frais et très bon! A refaire!!

jeudi 21 août 2014

Brownie choco-banane

Publié par Claire à 14:54 0 commentaires
Qui a dit que régime devait forcément rimer avec tristoune.
Les bananes ont mûrit beaucoup plus vite que je ne pensais et comme il me restait des oeufs (ramassé directement chez ma voisine après la ponte, miammm) j'ai préparé des brownies individuels (idéal pour ne pas manger tout le plat!)

Pour 15 brownies: 4pp/brownie
- 150g de chocolat au lait
- 50g de chocolat noir
- 90g de beurre
- 3 oeufs
- 40g de sucre
- 50g de farine
- 250g de banane

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le chocolat et le beurre dans un saladier allant au micro-ondes et faire fondre (avec mon micro-ondes, j'ai fait 3x30s) puis bien mélanger.
Ajouter les oeufs, le sucre et la farine et mélanger de nouveau.
Ecraser grossièrement les bananes à l'aide d'une fourchette puis les ajouter dans le saladier.
Mélanger à l'aide d'une fourchette et verser dans des moules individuels.
Enfourner 25min et démouler rapidement après la sortie du four.


C'est trop bon!!!


samedi 16 août 2014

Clafoutis pommes et vanille

Publié par Claire à 17:55 0 commentaires
Les pommes commençaient à se faire vieille donc j'ai décidé d'en faire un dessert pour ce soir ;)
Et comme mon loustic est un peu difficile j'ai été au plus simple: un clafoutis!
Et au niveau de propoint, c'est vraiment sans culpabiliser que je vais me faire plaisir.

Ingrédients (pour 12 parts): 1pp/part
- 2 pommes
- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 40g de farine
- 250ml de lait écrémé
- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille

Préparation:
 Préchauffer le four à 180°.
Peler et éplucher les pommes en tranches puis les mettre dans un plat légèrement beurré et fariné.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Verser la pâte sur les pommes et enfourner pendant 35min.
Une fois le clafoutis refroidit vous pouvez (si vous le souhaitez) recouvrir d'un petit peu de sucre glace.


Bon appétit!


mercredi 13 août 2014

Paupiette de dinde à la tomate et aux pommes de terre

Publié par Claire à 15:16 0 commentaires
Pour le repas d'hier soir, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main pour préparer des paupiettes que j'avais décongelés.

Ingrédients (pour 4 personnes): 10pp/pers
- 4 paupiettes de dinde
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 2 c. à c. de concentré de tomate
- 600g de pomme de terre
- 1 oignon
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation:
Peler les pommes de terre et l'oignon.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte.
Ajouter les paupiettes et les faire dorer de chaque côté puis pendant ce temps, couper les pommes de terre en morceaux.
Ajouter les pommes de terre, le concentré de tomate ainsi que la pulpe de tomate dans la cocotte et mélanger avec une cuillère en bois.
Assaisonner, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une petite heure (vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau)


Un régal, et encore meilleurs quand c'est réchauffé le lendemain ^^


dimanche 10 août 2014

Gâteau au chocolat et aux amandes

Publié par Claire à 17:49 1 commentaires
Des mauvaises nouvelles à la chaîne, une rentrée à l'IFSI décalée d'une année mais un homme toujours aussi présent à mes côtés.
Aujourd'hui, j'ai voulu lui faire plaisir en lui préparant un gâteau au chocolat pour le goûter ;)

Ingrédients (pour 8 part): 4pp/part
- 120g de chocolat noir
- 20g de beurre
- 20g d'amandes en poudre
- 60g de farine
- 2 oeufs
- 2 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande et la levure puis réserver.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre vanillé.
Ajouter le chocolat fondu et le mélange farine/amandes dans le saladier puis mélanger de nouveau.
Enfourner pendant 20min.


Je l'ai laissé 5min de trop je pense, 15min de cuisson aurait largement suffit. Sinon il est très bon, on sent légèrement l'amande c'est super bon.


vendredi 8 août 2014

Crème brûlée au nutella

Publié par Claire à 14:39 0 commentaires
C'est une recette que j'avais noté sur une feuille de papier donc je ne sais plus du tout dans quel livre je l'ai trouvé. Tout ce que je peux vous dire c'est que c'est une tuerie ce dessert (par contre il ne faut pas penser régime avec ça ^^ ).

Ingrédients (pour 5 personnes):
- 5 jaunes d'oeufs
- 3 c. à s. de nutella
- 100g de sucre
- 4 c. à s. de cassonade
- 50cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille

Préparation:
Préchauffer le four à 100°.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélanger mousseux.
Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains et les mettre dans le mélange.
Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le nutella et la crème liquide.
Verser ce mélange sur la préparation aux oeufs en fouettant bien pour ne pas faire cuire les oeufs.
Répartir la crème dans des ramequins et enfourner 50min.
Laisser refroidir les crèmes, saupoudrer de cassonade et les passer au chalumeau de cuisine.


J'avais préparé ce dessert pour une repas entre amis et tout le monde a trouvé cette crème brûlée très bonne.


mercredi 6 août 2014

Galette à la frangipane

Publié par Claire à 14:36 2 commentaires
Il est loin le temps des galettes, pourtant celle en photo plus bas a belle et bien était prise en janvier :-)
C'est la 1ère fois que je faisais ma propre galette des rois et vraiment c'est un délice et c'était le tout 1er dessert préparé dans notre nouvelle maison une fois mon précieux déballé et installé.

Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées 
- 130g de sucre
- 100g de beurre mou
- 30g de crème liquide
- 130g d'amandes en poudre
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 10g de lait

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le sucre en poudre, le beurre et la crème dans le bol du thermomix et mixer 20sec.-vit.4.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger de nouveau 15sec.-vit.4.
Régler vit.4 et ajouter les oeufs un par un sur les couteaux en marche.
Etaler une pâte sur une plaque de four tapissé de papier cuisson.
Verser la frangipane sur la pâte en laissant 3-4cm de libre sur les bords, couvrir de la 2nde pâte et souder les bords en faisant un ourlet vers l'intérieur.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la galette avec le lait et le jaune d'oeuf mélangé.
Décorer la galette à l'aide d'une pointe de couteau (sans trop appuyer) et enfourner pendant 40min à 180°.


Tout le monde c'est régalé!!



vendredi 25 juillet 2014

Bientôt de nouvelles recettes

Publié par Claire à 12:07 0 commentaires
Bonjour à toutes et tous,
je m'excuse pour ces mois d'absence mais j'ai été très prise: déménagement dans une belle et grande maison, l'arrivée d'un petit bouvier bernois et surtout la préparation du concours pour entrer en école d'infirmière (et que de révision après 10 ans sans avoir été à l'école!)

Donc aujourd'hui, je peux officiellement vous l'annoncer, en septembre prochain je serais élève infirmière! Mais je compte bien revenir avec des nouvelles recettes malgré tout, notamment toutes celles que j'ai depuis que je suis dans ma nouvelle cuisine ^^

Je vous dit à très vite, pour de nouvelles recettes! Bonne journée!


 

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