mardi 30 septembre 2014

Muffins aux pommes et pain d'épice

Publié par Claire à 10:00 5 commentaires
Le mois dernier, j'ai découvert le site "Escapade en cuisine" en parcourant la toile à la recherche d'idées. Et j'ai beaucoup aimé le principe de découvrir chaque mois de nouveau blog et de nouvelles recettes tout en respectant une consigne.
Pour l'escapade en cuisine du mois de Septembre, j'ai donc découvert le blog de Bibica qui m'a tout de suite fait de l'oeil, que de belles (et bonnes) recettes qui donnent l'eau à la bouche!!
Pour respecter le thème du mois: "Muffins et cupcakes", j'ai choisi la recette de muffins aux pommes et pain d'épices.

Ingrédients (pour 12 muffins): 3pp/muffin
- 120g de miel
- 100g de lait (écrémé pour moi)
- 40g de beurre
- 170g de farine
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (du sucre vanillé fait maison pour moi)
- 1/2 c. à c. de 4 épices
- 3 pommes (je n'en ai utilisé que 2)
- du sucre roux
- quelques gouttes de jus de citron

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer le lait et le miel dans une casserole puis rajouter le beurre ainsi qu'une pincée de sel.
Faire fondre le beurre en fouettant doucement et laisser tiédir.
Dans un saladier, mettre la farine avec la levure, le sucre vanillé puis remuer. Ajouter le mélange lait/miel tiédi et bien mélanger.
Ajouter ensuite l'oeuf, les épices et quelque gouttes de jus de citron pressé et bien mélanger le tout.
Peler les pommes, couper l'une des pommes en petits cubes et l'autre en tranches.
Dans des moules à muffins, verser la moitié de la pâte puis ajouter deux/trois cubes de pommes au milieu et les enfoncer. Poser ensuite deux/trois tranches de pommes sur chaque muffin et saupoudrer-les de sucre roux.
Enfourner pour 20min, attendre un peu avant de démouler.


Le plus dur a été d'attendre que les muffins refroidissent pour pouvoir y goûter!! 


mercredi 24 septembre 2014

Gâteau magique

Publié par Claire à 16:49 2 commentaires
Et voilà, le mois de septembre est quasiment terminé, le temps passe de plus en plus vite!
Je ne suis pas beaucoup derrière les fourneaux en ce moment, mais plus derrière les pinceaux, la peinture, les vis, les outils etc... pour donner à notre maison un goût de chez nous justement!
Des amis sont venus nous aider rendre visite donc je me suis remise un peu à la cuisine (entre deux portes de meubles à repeindre) pour préparer un dessert.
J'ai donc préparé le fameux gâteau magique qui tourne depuis des mois sur la toile, je dois bien l'avouer je n'étais pas très convaincue par le côté magique du gâteau, j'avais des doutes sur le fait de le réussir.
Mais en faite, c'est un vrai jeu d'enfant à préparer!!

Ingrédients (pour 8 parts): 8pp/part
- 500ml de lait
- 125g de beurre
- 150g de sucre
- 115g de farine
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à s. d'eau
- 1 pincée de sel
- sucre glace

Préparation:
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter la puis tout mettre dans une casserole avec le lait.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition puis éteindre le feu et laisser tiédir.
Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser tiédir également.
Préchauffer le four à 150°.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis réserver.
Dans un autre saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre en continuant de bien battre le mélange.
Ajouter ensuite la farine en prenant soin de bien mélanger à l'aide du batteur.
Retirer la gousse de vanille de la casserole et ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer.
Pour terminer, incorporer les blancs en neige en mélangeant à l'aide d'une spatule. Attention, il ne faut pas que les blancs soient complétement intégrés à la pâte, votre mélange doit avoir un aspect granuleux et il doit rester des morceaux de blancs en neige à la surface.
Verser la pâte dans un moule (maximum 24cm de diamètre) puis enfourner 50min.
Laisser complétement refroidir le gâteau avant de le mettre au frais (minimum 3h).
Le démouler et le saupoudrer de sucre glace.


Et bien je suis bluffée!! Il y a vraiment 3 couches de gâteau: le flan, la crème pâtissière et la génoise!
Personnellement, je l'ai laissé une nuit entière au frais et c'était un vrai délice!! Depuis je l'ai refait 3 fois et c'est un succès garanti!!


dimanche 14 septembre 2014

Gratin dauphinois

Publié par Claire à 09:00 1 commentaires
Et voilà, nous sommes dimanche, il est 9h pile. L'heure d'un nouveau "tour en cuisine"!
Cette fois-ci, j'ai découvert le blog de Clivia, beaucoup de recettes me tentaient mais j'ai choisit sa recette de gratin dauphinois! Par contre, je m'excuse vraiment auprès de Clivia, j'étais persuadée d'avoir fait une photo, promis je referais le plat rapidement pour en prendre une!
Pour cette ronde, c'est "Copines cuisines" qui va venir faire un petit tour chez moi pour choisir une recette!

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1 kg de pommes de terre
- 40 cl de lait
- 2 oeufs
- 50gr de beurre
- 25 cl de crème liquide
- muscade
- 1 gousse d’ail

Préparation:
Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en fines rondelles. Presser l’ail. Faire chauffer le lait dans une petite casserole.
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème et le lait tiède, battre a nouveau. Saler, poivrer et ajouter de la muscade râpée.
Frotter un plat à gratin avec l’ail puis le beurrer. Garnir le fond d’une couche de pomme de terre et verser la moitié du mélange à la crème par dessus. Couvrir du reste de pommes de terre, puis verser le reste du mélange. Répartir le reste du beurre en noisettes. Enfourner et laisser cuire pendant environ 2h et servir chaud.


Nous nous sommes régalés! C'est vrai que ce plat est un classique mais j'adore!!

 

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